de la "red pepper jelly"

Les poivrons rouges, vendus au marché à ce temps-ci de l'année sont gigantesques et succulents.  A chaque année au mois d'octobre, une recette s'impose chez nous.. la confiture aux poivrons rouges ou en anglais , "red pepper jelly" .    C'est si bon en petite quantité dans l'assiette pour saucer notre morceau de viande grillée  ( avec le poulet c'est un délice ) sur le BBQ.  Mais, là où la confiture aux poivrons rouges prends toute sa saveur , c'est sur des craquelins aux fines herbes avec une couche de fromage à la crème et une cuillèrée de confiture aux poivrons rouges sur le dessus . C-fantastique!    A déguster en grande quantité au temps de l'apéro en sirotant votre vin rouge préféré.  Sinon, le poivron rouge frais du marché se mange aussi d'une autre façon à la table chez nous .  Il est servit dans l'assiette pour accompagner la viande grillée sur le BBQ.  Je commence par couper le gros poivron en trois, je vide les graines et enlève la membrane .  Ensuite, j'arrose généreusement chaque morceau d'huile d'olive .  J'ajoute du sel, du poivre du moulin, des rondelles d'oignons rouges finement coupées et de l'ail .  Pour terminer, un morceau de fromage buffalo et quelques feuilles de basilic frais .  Faire griller le tout sur le BBQ jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poivron est juste un peu tendre.  Voilà !  Un vrai plaisir !